じゃがいも～種イモ販売～

キタアカリ

皮が薄く、芋がほくほくとした食感で、甘味があり、ビタミンＣが多く、食味も優れています。収量は多めで、発芽から収穫までの期間が短く水分が多い分、保存期間が短い傾向にあります。

水分が多いということは、崩れやすいので、ポテトサラダやじゃがバターに向いています。

インカのめざめ

魅力は何といってもその甘味で、一般的なじゃがいもの糖度が4～5℃に対して、インカのめざめの糖度は 6～8℃にもなります。 食感は極めて滑らかで、栗やサツマイモを思わせるホクホク感とバターのようなねっとりした濃厚な口当たりが人気です。小ぶりで収量が少ないため、市場に出回ることはほとんどない希少なじゃがいもです。煮崩れや変色が無いので、煮物・揚げ物・サラダ等なんでも合います。

ながさき黄金

濃厚な甘み・深い旨味が特徴でホクホク食感に優れています。塩だけの味付けでも美味しく食べられます。『インカのめざめ』を改良したとても新しい品種で、知名度はまだ高くありませんが、栗やナッツのような濃厚でクリーミーな味わいがあるイチオシの品種です！

フレンチフライ・サラダ・煮物など、どんな料理にも合います。

十勝こがね

長期貯蔵ができるイチオシ品種です！

早生大粒で芋揃いも良く、きめ細かい肉質です。ホクホクしたジャガイモが大好きな方におススメで、煮物にすると格別の甘みや風味が口いっぱいに広がります。休眠期間が長いため芽が出にくく、品質劣化も少ないので長期保存が可能な品種です。

ノーザンルビー

最大の特徴として、皮と果肉がピンク色をしています。これはアントシアニンという色素を含んでいるからです。ホクホク感のあるいもというより、ねっとり食感が強い品種です。甘みがあまりなく、加熱しても煮崩れや色落ちがありません。ポテトサラダや温野菜サラダ、フライドポテトやスープにするのがおススメです。

アンデス赤

皮はサツマイモのような赤色で、果肉は鮮やかな黄色のジャガイモです。中晩生種で収量が期待できる品種です。ホクホク感たっぷりで甘く、煮崩れしやすいためコロッケやポテトサラダに適しています。

シャドークイーン

皮の部分は黒っぽく、中身は鮮やかな濃い紫色をしています。これはブルーベリーに代表される色素「アントシアニン」が多く含まれているからです。食感はジャガイモとサツマイモの中間といった感じです。

彩りを活かしたポテトサラダやビシソワーズ、フライドポテト（薄く切ったポテトチップス）がおススメです！

はるか

栽培が容易な品種です。芽の周りがほんのりピンク色で、なめらかな舌触りと甘さが特徴の上品な味わいが楽しめます。 

カレーやサラダはもちろん、煮物やスムージー、蒸かしてバターをつけて食べても美味しいですよ。

ピルカ

表面のくぼみが浅いため、調理性に優れています。食味は「男爵」と同じような美味しさで、煮崩れがおきないので煮物料理や炒め物にも向いています。「男爵」「メークイン」より収量が見込めて、重要病害虫であるジャガイモシストセンチュウに対する抵抗性を持っています。

とうや（黄爵）

大玉で多収量、果肉が黄色く気品のある味わいが楽しめます。芽が浅く丸いのが特徴で、皮向きがしやすく煮崩れしにくい上、滑らかな食感なので煮物にマッチしています。そぼろ餡かけやシチューの具材にいかがでしょう？